著名的国画大师齐白石生于1857年，享年94岁。他不仅长寿，而且晚年一直很健康。
齐白石吃菜清淡。据齐白石的长孙齐佛来回忆：有一次吃饭时，齐白石笑着对他说："我喜欢吃淡菜，你妈妈做的菜，我总感觉咸了。有一天，你祖母亲自为我煮芋头，故意一点盐也不放。饭后，你祖母问我，今天的菜不咸吧？我说，这
才是正盐味。你祖母笑着说，其实一点盐也没有加。"
齐白石出身于穷苦人家，幼年常以芋头、白菜充饥。晚年虽然得到人民政府的照顾，但在生活上仍然清淡简朴，很少去应酬赴宴。如无来宾，他常常是吃虾皮熬白菜，睡的是木板床。
画画不仅是脑力劳动，也是体力劳动，对老年人健脑健体十分有益。齐白石朝夕作画，从不间断。白天作画，他称为"白石日课"；白天耽误了，晚上补上，谓之"白石夜课"。齐白石弟子李可染回忆：齐老80多岁时，每天早起至少要画七八张画。90多岁高龄时，每天还要创作四五幅作品。
齐白石一生坚持锻炼身体，一直喜欢户外活动。每天清晨，齐白石总喜欢端坐在一张团椅上，双目微闭，心无旁骛。他是在作静动--内养功的练身法。除了早晨练功之外，齐白石每天大约有四分之三的时间作画，四分之一的时间在室外活动，种种花草。这种动静结合的养生锻炼，是齐白石健康长寿的重要因素。
