秋高气爽，丹桂飘香，这是一年中开展各项活动的黄金季节。根据中医理论，秋季饮食关键是滋阴润燥，具有滋阴润燥的食物有芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菜、萝卜、藕、豆制品等。
此外，因辛味食物易至燥，酸味食物能生津，所以秋季饮食还要少辛多酸。少辛是指少吃辛辣食物，如葱、姜、蒜等；多酸是指适当多吃些酸味的水果，如石榴、葡萄、山楂等。
老年人多有肝肾阴虚，加之感受燥邪易导致肺部疾病，预防这类疾病，饮食上多遵循生津润肺的原则。常选用梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健。
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老年人应注意补充铬
铬的食物来源为肉类及粮食、豆类、啤酒酵母、动物肝脏、谷类，乳类、蔬菜、水果含铬量低。根据美国营养标准推荐委员会1989年建议，铬的安全和适宜摄入量为50~200毫克／人。人体内含铬量随着年龄增长而降低，老年人容易缺铬，应注意补充。
食物在精制过程中使含铬量显著减少，美国人喜食精白面粉及精白糖，故导致普遍缺铬，成为冠心病发病率及死亡率较高的原因。在以谷类、糙米、粗粮为食的国家，情况正好相反。
老年人少喝鸡汤
秋季一到，又进入大补的黄金时间，老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，老年人要少喝鸡汤。
