许多老年人早晚都习惯吃大饼油条、蛋糕、馒头、豆浆、稀饭；也有人吃鸡蛋、牛奶等。虽说这些食品含有丰富的碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫、磷元素多的食物，属于酸性食物，唯独缺少了人体所需的碱性食品。
如果再吃点蔬菜补充一下，就能做到酸碱平衡了。因为蔬菜不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素，还含有很多钙、钾、镁，这都属于碱性食品。饮食一旦搭配不当，便会引起体内酸碱平衡的失调。酸性食品若在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，使血液色泽加深，黏度增大，还会出现缺钙症，从而使老年人容易患神经病、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、便秘等。因此，每天早晚一定要搭配一些新鲜蔬菜或喝点果汁等。
