我年轻时常下厨房做饭，那时候不是出于喜欢，完全是为生活所迫。在那个什么都金贵的年代，为了能让孩子们吃饱，我连睡觉都在琢磨着还能吃什么，骑车、走路时都不忘多往路边瞅瞅，看有什么野菜没有。因为可吃的东西太少，我常常思索着怎么将一样东西变着花样来做，日子久了，倒也练出了一手好厨艺。
有一次同事来我家做客，我本想炒六样小菜，可准备了五样后怎么也找不出其他菜可做了。我突然看到案板旁切下来的大白菜根，就随手拿起来，洗净后削成薄片，然后用醋和辣椒齐下，再加上酱炒了一番。没想到就这道菜吃得最快，同事们直问："这是什么菜？"
随着人们生活水平的提高，如今的厨房再不像以前只有油盐酱醋几样调料那么单调了，咖喱粉、孜然粉、料酒甚至现成的某道菜的调料都应有尽有。我家也成了朋友们最爱来的地方，他掂一瓶好酒，我备几道小菜，谈世事发展，论古今英雄，倒也不亦乐乎。
如今老了，少了过去工作的繁忙，我对下厨更是钟情。每每闲下来，总爱翻翻美食杂志，看看美食节目，遇到心仪的、感兴趣的，便迫不及待地找来原料去尝试一下。每当看到我做出的饭菜被家人一扫而光时，我心中便会升腾起一种难以抑制的喜悦与自豪。
有时候下厨，我感觉自己就像是在做玲珑剔透的工艺品，反复推敲，不断品味。我的厨艺越来越好，做的南方的粥里蕴藏着南方人特有的细腻与温柔，北方的炖菜中则饱含着北方人独具的爽朗与粗放。
在下厨房做饭的过程中，我学会了许多东西，在不断的尝试中学会了换位思考，宽容待人。在烹制的过程中，我学会了掌握火候，不急于求成；在熬粥的过程中，我学会了不急不躁、从从容容；在爆炒中，我学会了敞开心胸，充满热情地生活……
