孙中山爱吃大豆芽炒猪血，是因为黄豆芽含丰富的维生素和蛋白质、钙质，另一方面，猪血又有人体需要的铁质，且兼有清肠之功能，对人体有综合的营养和疗效价值。更有鲜香的味道。
在翠亨村，群众多有吃咸鱼的习惯，但吃时不要鱼头，孙中山先生却爱用鱼头煮豆腐。豆腐是营养丰富的食物、，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，且又味淡。咸淡中和的咸鱼豆腐煲，风味独特，使人食欲大增。孙中山先生的父亲擅长制作豆腐，也曾做过豆腐出售，故孙中山常叫父亲做豆腐给家人吃。后来孙中山先生曾撰文特别介绍豆腐的营养价值和黄豆等营养食品。
