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为什么老人易营养不良?

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-11-26人气:

天天健康网的小编为您介绍为什么老人易营养不良?的具体内容:

  世界各国的老人都或多或少的存在营养问题,究其原因,一个最主要的影响因素就是老年人的生理特点。王璐告诉记者,人到老年,身体组成发生了改变,肌肉和矿物质减少,而脂肪含量会逐渐增多。同时,牙齿脱落,味蕾数量减少,胃肠功能降低。这些生理变化让老年人在食物的摄取、吸收等方面受到影响。再加上相当一部分老人在饮食营养方面存在误区,让他们“丧失”了很多获得营养的机会。王主任给记者讲了这么一个病例:有一位80多岁的老人,由于牙齿脱落无法咀嚼,长期每餐只吃一碗蛋羹,认为鸡蛋有营养,吃它就够了。结果后来身体不适被送到医院,经检查,不仅存在营养不良,还出现了酮症酸中毒。
  
  说到味蕾的变化,赵熙和教授说:“我的口味比我孙女还重,经常一道菜她说咸,我却觉得淡。”她指出,由于味蕾功能减弱,老人容易在做菜时加更多的油、盐等调料。调查发现,老人每天的食盐量近9克,大大超出世卫推荐的6克标准。
  
  另外,错误的饮食观念也让很多中国老人营养状况不佳。“以前生活条件差,总担心吃不饱,营养不良。现在年纪大了,抵抗力也大不如前,多吃一点肉、蛋等有营养的东西,对身体有好处。”58岁的上海老人李老伯似乎从来没有想过营养过剩这回事,“能有个好胃口总比什么都吃不下要好吧。”另外,李老伯还特别“节约”。他告诉记者,由于怕发胖,他的女儿在吃肉或鸡时,总会把肥肉和鸡皮扔掉。“我和老伴看到了,就会把这些皮和肥肉吃掉。”对此,林旭博士表示,皮、肥肉中脂肪和胆固醇的含量极高,从营养学的角度来看,不仅不赞成吃,最好在做菜以前就把这些东西去掉。
  
  行动不便让老人忽视营养。在采访中,专家们都谈到了这个问题。林旭博士告诉记者,在北京郊区,有不少老人为了图方便,除了早餐,一日两餐经常用白菜饺子来打发。还有些独居老人由于缺少家人的关怀,饮食往往很简单,有时早上起来就把一天的饭都烧好,中午、晚上吃同样的菜。王璐主任指出,总是吃单调的饮食,时间一长,就会导致营养失衡。
  
  相对于中国老人,日本老人的饮食健康意识要好得多。有一位田村老太太,79岁了,还参加日本舞蹈俱乐部。她的早餐是一个面包,一杯咖啡;中午则简单地吃一些带有菜肴的饭团;晚上则是米饭加咸菜,或者是自制的煮蔬菜加一条烤鱼。很多日本老人都懂得多吃青菜、水果,不主张多吃油,而且每天只吃一个鸡蛋。
 

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