今日是:

  牛奶的营养价值已得到广泛认同,但只有适当的饮用方法才能起到应有的保健作用。老年人,尤其是骨质疏松、缺铁性贫血、腹部术后病人和需长期服用抗生素的病人等应如何饮牛奶,能不能饮牛奶,则更有讲究——奶是通行世界的营养保健食品,是一种营养素种类齐全、数量充足、质量高的天然食物。

  牛奶蛋白质营养价值高,易于消化吸收,并含有丰富的矿物质及微量元素,而胆固醇含量低,是一种特别有益于老年人健康的营养保健饮料。

  虽然牛奶的营养价值很高,但饮用方法不当也起不到应有的保健作用。有的老年人因进食量少,早餐只喝一杯牛奶。这样牛奶里宝贵的优质蛋白起不到修复、更新组织及提高免疫机能、促进新陈代谢等生理功能而只能供给机体一定的能量,这其实是一种浪费。正确的方法应该是先吃一定数量的淀粉类主食,如米、面等,再饮用牛奶,这样,淀粉类食物提供机体所需能量,蛋白质就可充分发挥其生理功能。需要注意的是牛奶的饮用方式。实验证明,每天少量多次饮奶比一次直接饮用,钙的吸收率要高。因此建议每天将500毫升牛奶分2—3次饮用。由于牛奶中含有一种具有催眠作用的物质,因此可在每晚临睡前半小时饮200毫升左右的牛奶。新鲜消毒奶无须煮沸,温热后即可饮用;隔夜冷藏存放的消毒奶只需加热煮沸即可,千万不要将其反复煮沸,因为这样会破坏牛奶中所含的维生素,降低牛奶的营养价值。骨质疏松以及由其引起的骨折严重地影响老年人的生活质量。 

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