今日是:

  以前我国由于生活习惯和饮食结构与西方的不同,结肠癌患者较少,但近年来有明显增多的趋势。

  高脂肪、高肉食、低纤维饮食与结肠癌发生有一定关系。一般认为高脂肪食谱和纤维素不足是主要发病原因。

  研究显示,饱和脂肪酸的饮食可增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度,并改变大肠菌群的组成。胆汁酸经细菌作用可生成致癌物质。

  食物纤维包括纤维素、果胶、半纤维素、木质素等,吸收水分,增加粪便量,稀释肠内残留物浓度,能够缩短粪便通过大肠的时间而减少致癌物质与肠黏膜接触的时间,若膳食纤维不足时,是结肠癌的发病因素之一。

  建议

  多吃蔬菜少吃肉

  目前已经明确的饮食致癌因素有:

  (1)结肠癌的发病率与食物中脂肪及动物蛋白的消耗量呈正比,即高动物蛋白、高脂肪膳食易导致结肠癌。

  (2)经济发达地区结肠癌的发病率高,这主要与他们的膳食结构有关,除了高动物蛋白、高脂肪外,饮食过于精细,如牛肉、少纤维素及精制米面,即所谓“西方文化饮食”,易发生结肠癌。这主要是因为食物中的脂肪及其分解产物,可能有致癌或协同致癌的作用。少纤维素的饮食可使粪便量减少,并使大便通过肠道时间明显延长,致使粪便中协同致癌物浓度提高,与结肠黏膜接触的时间明显延长;致癌物质与结肠黏膜长期接触,就可能发生癌变。

  因此,可从以下两个方面来预防结肠癌的发生。

  (1)应注意多吃富含纤维素的蔬菜水果,如菠菜、油菜、白菜、芹菜、水果等,以保持大便通畅,减少粪便中致癌物与结肠黏膜的接触时间。

  (2)减少食物中的脂肪和动物蛋白的摄入。可减少其分解产物的致癌物产生及致癌作用,以减少结肠癌发病的潜在危险。
 

 

天天健康网美食频道